Trop de protéines peuvent-elles nuire à votre santé?

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"Trop de protéines nuit à votre santé." C'était un titre qui a récemment été publié dans un journal national.

Il semble que chaque fois que j'allume la télévision ou que je prends un magazine ces derniers temps, les «experts» me disent qu'un régime riche en protéines est dangereux et cause plus de mal que de bien.

La liste des problèmes de santé, selon eux, liés à un régime riche en protéines est longue et comprend la prise de poids et l'excès de graisse corporelle, le cancer, le diabète, les lésions rénales, les maladies cardiaques, l'arthrose et plus encore. 1,2,3

Mais un régime à base de protéines est ce que nos ancêtres primitifs ont mangé. Toute leur culture s'est construite autour de la chasse et de la consommation de viande. Et ils n'ont jamais souffert des maladies qui nous affectent aujourd'hui.

Laissez-moi vous expliquer pourquoi les protéines sont si bonnes pour vous.

Une alimentation riche en protéines aide à:

  • Ajout de masse musculaire maigre et augmentation du métabolisme
  • Augmenter l'énergie
  • Équilibrer les hormones
  • Améliorer la libido
  • Améliorer la mémoire

Mais il y a un problème avec la plupart des protéines disponibles aujourd'hui. Laissez-moi vous expliquer.

L'approvisionnement alimentaire toxique d'aujourd'hui

La viande, la volaille et le poisson d'aujourd'hui n'ont rien à voir avec les aliments purs et entiers que nos ancêtres ont mangés. Notre environnement toxique a contaminé notre approvisionnement alimentaire.

La sécurité alimentaire est un problème de santé publique grave. Un Américain sur six tombe malade chaque année en mangeant des aliments contaminés. Plus de 100 000 finissent à l'hôpital. 4

La plupart du bœuf de votre épicerie provient de vaches malades.

Pour les fabricants de produits alimentaires, une vache plus grosse équivaut à de plus gros profits. Pour augmenter la taille des bovins et les amener plus rapidement à l'abattoir, les fabricants injectent aux animaux des hormones de croissance. Ces hormones apparaissent dans la viande que vous nourrissez votre famille. Le Japon, le Canada, l'Australie et l'Union européenne ont interdit ces hormones, mais les États-Unis les autorisent toujours.

Pour les engraisser davantage, les bovins sont également nourris avec un régime artificiel de céréales, en particulier de maïs. Le système digestif d’une vache a évolué autour de la consommation d’herbe. Le grain est si artificiel qu'il rend les animaux malades. Pour contrer ce problème, les vaches sont remplies d'antibiotiques.

Essayez d'éviter à tout prix cette viande. Choisissez plutôt du bœuf nourri à l'herbe provenant de bovins autorisés à paître dans les champs ouverts. La viande de bovins nourris à l'herbe est pure et riche en protéines, vitamines et nutriments dont vous avez besoin pour prospérer.

Et si vous craignez toujours que manger de la viande augmente votre taux de cholestérol, ce ne sera pas le cas.

Une étude à grande échelle a révélé que l'inclusion de viande maigre dans votre alimentation contribue à réduire le taux de cholestérol. Et peu importe que ce soit de la viande blanche ou de la viande rouge. Les deux abaissaient le cholestérol LDL et augmentaient le bon cholestérol HDL. 5

Le poisson est l'un des aliments riches en protéines les plus sains que vous puissiez manger

Mais seulement si vous savez d'où vient votre poisson.

Malheureusement, la plupart des poissons vendus aujourd'hui sont remplis de toxines comme le mercure et les PCB. Ces contaminants proviennent d'usines, de fermes, de plastiques, etc. Ils se dirigent vers les océans du monde et sont ingérés par les poissons.

Et si vous pensez que les poissons d'élevage sont une option plus sûre, je suis désolé de vous dire que - à de rares exceptions près - le contraire est vrai. La pisciculture est une industrie sale et dégoûtante. Les poissons produits par la plupart des fermes aquacoles sont plus contaminés que les poissons sauvages.

Il existe cependant de bonnes options. Seafood Watch, un programme à but non lucratif visant à maintenir des océans sains, a une liste de cinq des meilleurs poissons à manger. 6 Ils comprennent le maquereau de l'Atlantique, le saumon coho d'eau douce, les sardines du Pacifique, le saumon frais d'Alaska sauvage et le saumon d'Alaska sauvage en conserve.

Lorsque vous achetez du poisson de haute qualité, recherchez les logos suivants:

Alaska Seafood: Wild, Natural, Sustainable, MSC (Marine Stewardship Council) pour les poissons sauvages et BAP (Global Aquaculture Alliance Best Aquaculture Practices) pour les poissons d'élevage.

La volaille est un choix de protéines parfait

Cependant, les poulets et les dindes sont souvent infectés par Salmonella, E. coli et d'autres bactéries. Pour tuer ces bactéries, certains fabricants font tremper leurs volailles dans des produits chimiques toxiques.

Pour vous assurer que votre volaille est sans danger, consultez ces consignes:

  • Gamme libre
  • Certifié biologique
  • Élevé sans antibiotiques
  • Certifié sans cruauté élevé et manipulé

Pour votre bonne santé,

Al Sears, MD, CNS

1. Enos D. «Comment les protéines de votre alimentation affectent la prise de poids.» Science en direct. 27 mars 2013. 2. Walton A. «Pourquoi les régimes riches en protéines peuvent être liés au risque de cancer.» Forbes. 4 mars 2014. 3. Greger M. «Les protéines animales causent-elles l'ostéoporose?» NutritionFacts.org. 31 juillet 2014. 4. Hunninghake DB, Maki KC, Kwiterovich PO Jr, et al. Incorporation de viande rouge maigre dans un programme national d'éducation sur le cholestérol. régime étape I: un essai clinique randomisé à long terme chez des personnes vivant en liberté avec hypercholestérolémie. J Am Coll Nutr. 2000; 19 (3): 351-60. 5. Mann N. Viande rouge maigre alimentaire et évolution humaine. Eur J Nutr. 2000 avril; 39 (2): 71-9. 6. Fruits de mer et votre santé. Montre de fruits de mer de l'aquarium de Monterey Bay.

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Dernière mise à jour le 18 décembre 2020

17 recettes pour autocuiseurs puissants pour les repas pressés de nuit de semaine

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Les nuits de semaine sont sauvages. Il y a des réunions de loisirs, des événements sportifs, des soirées de rendez-vous, des appels de travail tard le soir, l'heure du bain des enfants, des avant-premières d'émissions de télévision (bien sûr), et il y a aussi… un dîner?

Essayer de s'entasser pour préparer une recette, dîner (sans parler d'apprécier le repas) et nettoyer la cuisine en moins d'une heure semblait toujours nécessiter une sorte d'intervention divine. Eh bien, laissez-moi vous présenter l'autocuiseur électrique, alias le changeur de jeu.

L'autocuiseur électrique rend l'impossible possible. Vous pouvez créer un repas sain et équilibré en moins d'une heure du début à la fin. Même les plats décadents tels que les côtes levées braisées ou les repas entiers tels que le saumon avec pommes de terre et brocoli peuvent être dégustés du début à la fin avec une brise un soir de semaine.

Y a-t-il quelque chose de plus facile que de jeter tout votre repas dans une casserole et de laisser la casserole faire le travail? Je ne peux penser à rien. C’est comme si vous aviez considérablement amélioré l’élément de base de la cuisine, la mijoteuse.

Voici quelques-unes de mes recettes d'autocuiseur électriques préférées pour préparer le dîner sur la table sous pression:

1. Soupe de ramen

Pour les nuits où tout ce dont vous avez besoin est un gros câlin, les ramen sont le plat parfait! Riche en ingrédients anti-inflammatoires tels que le gingembre frais, l'ail et les épinards, cette soupe de 20 minutes est bonne pour vous dans tous les sens.

Ce ramen rapide est équilibré avec des protéines maigres du poulet et des œufs à la coque, des amidons de nouilles et un bouillon salé qui vous donne envie de plus!

Pour améliorer encore plus la valeur nutritive de cette recette, essayez de doubler la carotte et les épinards pour un supplément de vitamines.

2. 4 minutes de saumon, brocoli et pommes de terre

Quoi de mieux qu'un repas parfaitement équilibré en seulement 4 minutes? Je ne pense à rien!

Ce poisson merveilleusement gras se marie si bien avec le brocoli et l'amidon des pommes de terre super alimentaires que vous ne croirez pas que cela a été fait en si peu de temps!

Le saumon est une excellente source d'acides gras oméga-3 (ou huile de poisson) qui aide notre cœur, notre peau, nos articulations, notre tube digestif et bien plus encore!

3. Gyros au bœuf

Un pita chaud enroulé autour de gyros fraîchement préparés, de garnitures et même de sauce tzatziki, oh là là! Cette recette passe du réfrigérateur à l'assiette en moins d'une heure avec seulement 15 minutes de préparation!

Lors de la création de la sauce tzatziki, assurez-vous de prendre du yogourt grec nature. Ce yogourt est naturellement plus riche en protéines, ajoutant un autre avantage nutritionnel à ce grand plat! Vous pouvez également opter pour un pita de blé entier pour ajouter un peu de fibres supplémentaires!

4. Ébullition de crevettes

Cette recette est parfaite pour les nuits d'été à la plage, une recette classique d'ébullition de crevettes que vous n'avez pas à passer toute la journée à préparer! Cette recette est une amuse-gueule amusante au maximum! Il est délicieux, satisfaisant et a le meilleur goût lorsqu'il est servi sur une table de pique-nique.

Pour faire passer cette recette au niveau supérieur, ajustez les proportions de légumes aux protéines. En augmentant le maïs et en diminuant la quantité de saucisse Andouille, vous pouvez diminuer le total de sodium et de calories tout en augmentant les fibres et les vitamines!

5. Quinoa mexicain

Le parfait repas en un pot avec des fibres, des protéines et beaucoup de saveur! C'est un rêve végétarien et amateur de viande!

Le quinoa est la substitution parfaite du riz blanc dans cette recette classique tout en complétant les haricots pour créer un plat rempli de protéines. De plus, l'ajout de tous ces légumes crée un repas débordant de saveurs. Garnissez ce quinoa mexicain d'avocat frais pour le compléter parfaitement.

6. Lo Mein

Ce Lo Mein écrasera toutes les envies grasses à emporter que vous avez sans la culpabilité habituelle! Ce n'est pas très souvent, vous pouvez remplacer un bol de plats à emporter pécheur par quelque chose d'aussi délicieux et facile à préparer à la maison!

Réalisez ce Lo Mein en moins de 15 minutes du début à la fin. C'est plus rapide que le livreur se présente à la porte!

7. Poulet entier «rôtisserie»

Tout le monde sait que le secret de la cuisson par lots est d'avoir un poulet entier cuit de différentes manières tout au long de la semaine!

Cette recette donne le poulet rôti le plus parfaitement moelleux qui puisse être utilisé tel quel, pour les tacos, pour la soupe et pour les sandwichs toute la semaine!

Astuce: gardez les os et les restes pour faire un bouillon de poulet incroyable à avoir sous la main! Cuire le bouillon plus longtemps et à une température plus basse créera un délicieux bouillon d'os riche en vitamines, minéraux et protéines.

8. Soupe au poulet et aux lentilles

C'est la soupe la plus confortable qui soit! Riche en protéines, fibres et vitamines B, cette soupe comblera toutes vos envies!

Cela ne pourrait pas non plus être plus facile pour un repas pressé en semaine, tout ce que vous avez à faire est de hacher et de laisser votre autocuiseur électrique faire le travail!

En seulement 30 minutes, vous aurez une soupe réchauffante que toute la famille pourra déguster!

9. Bols de burrito au quinoa végétalien

Y a-t-il quelqu'un là-bas qui n'aime pas un bon bol de burrito? Ce bol végétarien est le plat parfait en une seule casserole qui est facilement personnalisable!

Des végétaliens aux amateurs de viande, tout le monde appréciera ce bol simple et riche en fibres. Ajoutez les garnitures que vous voulez pour créer un bol de burrito aussi bon que celui d'un restaurant!

10. Riz et haricots

Le plat classique de riz et de haricots est un aliment de base pour de nombreuses raisons. Il regorge de protéines parfaitement complétées, d'une excellente texture et d'assaisonnements équilibrés. Désormais, vous pouvez créer ce repas équilibré et copieux en moins d'une heure! Plus besoin de tremper ces haricots!

Ce repas équilibré et parfaitement assaisonné amènera tout le monde à se battre pour un autre bol!

11. Salade de quinoa d'été

Vos baies fraîches de saison ont été préparées pour cette salade rapide!

Apportez cette salade riche en nutriments à une fête ou servez-la comme dîner d'été léger pour que tout le monde demande la recette!

Le quinoa, les fruits, les légumes et les noix créent un plat parfaitement équilibré avec tous les groupes alimentaires. Vous pouvez garnir cette salade de poitrine de poulet cuite ou la laisser telle quelle pour répondre aux besoins de chacun!

12. Soupe minestrone

Cette soupe minestrone est rapide et riche en légumes, ce qui la rend parfaite pour tout dîner de semaine! Il est riche en vitamine C, en antioxydants et en vitamine A, ce qui en fait le dîner parfait pour toute la famille!