Quand faire des desserts est amusant, délicieux et SAIN: pouding aux graines de chia

Consultant en médias sociaux, stratège marketing en ligne, rédacteur, PDG et co-fondateur de Growato Lire le profil complet

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Nous sommes maintenant à l'ère de la redécouverte des avantages incroyables de nombreux super aliments qui existent depuis un certain temps déjà et les graines de chia en font partie. Le mot «chia» signifie en fait «force» dans la langue maya car les graines de chia sont de puissants boosters d'énergie. Non seulement ils améliorent votre endurance, mais ils regorgent également de nutriments qui ont une influence positive sur votre santé à de nombreux niveaux.

Les graines de chia proviennent d'une plante fleurie de la famille de la menthe, Salvia Hispanica, qui pousse au Mexique, et c'était un aliment de choix pour les guerriers aztèques pour leur donner la force de se battre. Cependant, il n'était pas très connu dans les autres parties du monde, jusqu'à ce que le chercheur Wayne Coates commence à étudier le chia en 1991. Les graines de chia peuvent être de couleur blanche ou noire, et elles sont riches en acides gras oméga-3, fibres, protéines , calcium et phosphore.

Graines de chia: riches en nutriments, faibles en calories

100 grammes de graines de chia contiennent divers nutriments sains [1]:

  • 34,4 grammes de fibres
  • 16,5 grammes de protéines
  • 17,83 grammes d'acides gras oméga-3
  • 860 milligrammes de phosphore
  • 631 milligrammes de calcium

Avec seulement 486 calories dans 100 grammes et beaucoup de protéines, de minéraux et de graisses saines, les graines de chia ont à juste titre mérité leur place dans les super aliments. Outre le phosphore et le calcium, les graines de chia sont également une excellente source de fer, de magnésium, de potassium et de manganèse. Si vous recherchez une excellente source d'antioxydants précieux sans gluten, les graines de chia sont le choix parfait pour vous.

Quels avantages pour la santé les graines de chia procurent-elles?

La graine de chia peut être bénéfique pour votre peau, votre santé digestive, votre cœur, elle aide à lutter contre le diabète et renforce vos os.

Les graines de chia peuvent prévenir le vieillissement cutané

Une étude menée au Mexique [2] a confirmé que les graines de chia possèdent une grande capacité anti-oxydante, ce qui aide à prévenir les dommages cutanés. Les antioxydants éliminent les radicaux libres de notre sang, aidant ainsi la peau à se réparer plus rapidement et à prévenir le vieillissement prématuré de la peau.

Les graines de chia préviennent les maladies cardiovasculaires

Les graines de chia ont de nombreux avantages pour la santé qui peuvent aider votre cœur et prévenir diverses maladies cardiovasculaires. En abaissant la tension artérielle, les graines de chia aident à protéger votre cœur, comme l'ont prouvé des chercheurs du Département de nutrition de l'Université de Paraiba au Mexique [3].

De plus, les graines de chia réduisent le risque de crise cardiaque du fait qu'elles sont une excellente source de fibres. Il a été prouvé [4] que prendre seulement 10 grammes de fibres par jour peut réduire le taux de mauvais cholestérol dans votre sang.

Les graines de chia contrôlent la glycémie

Grâce à leur teneur élevée en fibres, en protéines et en acides gras oméga-3 sains, les graines de chia peuvent améliorer votre santé métabolique et par conséquent vous aider à réguler la glycémie et à réduire le risque de diabète. Des chercheurs de l'Ontario ont mené une étude [5] qui a montré comment le pain à base de graines de chia réussit à réguler la glycémie.

Les graines de chia réussissent à lutter contre le cancer

L'acide alpha linéique, un acide gras oméga-3, présent dans les graines de chia, est bénéfique dans la lutte contre le cancer, plus précisément les cancers du sein et du col de l'utérus. Une étude publiée dans le Journal of Molecular Biochemistry [6] a démontré des résultats confirmant que l'acide alpha-lineique limite la croissance des cellules cancéreuses, sans affecter les cellules saines.

Les graines de chia aident à perdre du poids

Une alimentation riche en graines de chia vous permettra de vous sentir rassasié sans trop de calories inutiles. De plus, les graines de chia sont riches en fibres et en protéines, ce qui aide à perdre du poids, car il a été prouvé qu'un régime riche en protéines réduisait l'appétit [7].

Les graines de chia renforcent vos os

Pour que nos os restent solides, ils ont besoin de calcium, c'est pourquoi les graines de chia sont un excellent choix pour les personnes qui souhaitent maintenir la force et la masse osseuses. Comme le souligne le Dr Marilyn Glenville, nutritionniste [8]: «Les graines de chia peuvent vous donner un véritable coup de fouet. Une cuillère à soupe contient plus de calcium qu'un verre de lait. » En plus du calcium, les graines de chia contiennent d'autres minéraux nécessaires à la promotion de la santé des os, comme le magnésium, le manganèse et le phosphore.

Les graines de chia aident à promouvoir la santé digestive

L'intégration des graines de chia dans votre alimentation signifie que vous augmentez votre consommation de fibres, qui sont bénéfiques pour votre santé digestive et préviennent la constipation [9].

Y a-t-il des effets secondaires lors de la consommation de graines de chia?

Il n'y a pas eu de cas graves d'effets indésirables causés par la consommation de graines de chia, mais il est conseillé de consommer beaucoup d'eau avec des graines de chia.

Comme les graines de chia sont riches en acides gras oméga-3, leur consommation en grande quantité peut entraîner un anticoagulant, il est donc conseillé de consulter votre médecin si vous prenez des anticoagulants.

Comment choisir les meilleures graines de chia?

Comme pour tout type de nourriture, vous devriez toujours acheter des graines de chia de marques de confiance, et bien sûr, les graines de culture biologique sont les meilleures. C'est également une bonne pratique d'acheter des graines entières, et non du chia moulu, car les nutriments sont mieux conservés dans les graines à grains entiers.

En ce qui concerne la couleur des graines de chia, choisissez toujours des taches noires ou blanches. Si les graines de chia sont de couleur brune, c'est probablement le signe que les graines ne sont pas assez mûres ou qu'elles n'ont pas été cultivées dans des conditions optimales.

Cru ou trempé?

Il n'y a aucun mal à manger des graines de chia crues, mais les tremper permettra à votre corps d'absorber mieux tous les nutriments. Lors du trempage des graines de chia, la meilleure option est d'utiliser un rapport de 1/10 de chia à l'eau. Vous pouvez ensuite les laisser reposer de 30 minutes à 2 heures, selon vos préférences. Si vous mangez des graines de chia crues, elles absorberont l'eau de votre organisme, vous devriez donc boire beaucoup d'eau.