Les céréales et les céréales sont le secret d'une vie longue et saine, selon la science

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Parmi les cinq groupes alimentaires que les experts recommandent de consommer quotidiennement - fruits, légumes, produits laitiers, protéines et céréales - les céréales sont probablement le groupe alimentaire dont proviennent la plupart de vos calories. Le pain, le maïs et les types de céréales comme le riz, le blé et l'avoine font tous partie de nos aliments préférés. Même certaines céréales pour petit-déjeuner commencent avec du blé ou du maïs et sont fabriquées pour avoir l'apparence et le goût de la façon dont nous avions l'habitude.

La science a montré que la consommation régulière de riz, d'avoine et d'autres céréales a plus d'avantages pour la santé que vous ne le pensiez. Regardons les faits.

Amélioration de la santé cardiaque et digestive

La consommation régulière de fibres est excellente pour votre système cardiovasculaire et digestif. Les fibres alimentaires, présentes dans les aliments comme le maïs et les pâtes de blé entier, sont l'un des nombreux avantages de la consommation régulière de céréales. Le riz sauvage, par exemple, est bon pour la santé cardiaque en raison de sa teneur élevée en fibres. Il abaisse notre taux de cholestérol LDL («mauvais»), ce qui est une bonne nouvelle pour notre cœur. Il est également bon pour la santé intestinale et le contrôle de la glycémie et vous permet de rester rassasié plus longtemps, ce qui peut réduire votre risque de suralimentation involontaire.

Diminution du risque de maladie

Une clé pour vivre en meilleure santé est de faire tout ce que vous pouvez pour éviter de développer des maladies chroniques comme le diabète, l'obésité ou le cancer. Selon le Whole Grains Council, des études ont montré que la consommation régulière de céréales réduit notre risque de développer un diabète de type 2 de 21 à 30%. Il a également été constaté qu'il aidait à réduire les niveaux d'hypertension artérielle.

Que nous dit la recherche d'autre?

Une étude réalisée en 2015 par JAMA Internal Medicine a conclu qu'une consommation plus élevée de grains entiers était associée à un taux de mortalité plus faible chez les hommes et les femmes. Ce qui signifie que votre pain de blé entier, votre gruau et votre riz bien-aimés devraient rester un aliment de base dans votre menu personnel.

Une étude publiée dans le Journal of the American College of Cardiology a suggéré que des glucides de qualité, tels que les céréales, peuvent remplacer l'utilisation de graisses saturées dans l'apport calorique quotidien pour réduire le risque de maladie cardiaque. Ainsi, en consommant moins de calories de beurre ou de viande rouge et plus de produits à base de maïs et de riz, votre risque d'insuffisance cardiaque diminue.

Comment incorporer plus de céréales dans votre alimentation

  • Utilisez de la farine de blé entier au lieu de la farine blanche raffinée lorsque vous préparez des petits pains, des scones, des crêpes ou des gaufres maison pour le petit-déjeuner
  • Préparez une soupe avec du riz ou de l'orge au lieu de nouilles
  • Collation sur des craquelins de grains entiers, du maïs soufflé et des bretzels
  • Choisissez du pain de grains entiers lorsque vous en avez la possibilité au restaurant

Commencer la journée avec un repas sain et nutritif est un moyen infaillible de placer des habitudes alimentaires saines en tête de votre liste de choses à faire. Voici une délicieuse recette de gruau pour commencer votre voyage vers une vie plus longue et plus saine.