5 aliments pour améliorer votre santé oculaire

Auteur de Ziger the Tiger Stories, un passionné de santé spécialisé dans les relations, l'amélioration de la vie et la santé mentale. Lire le profil complet

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Notre vue est précieuse. La mauvaise nouvelle est que 75% des adultes américains ont besoin de lunettes d'un type ou d'un autre. Les cataractes deviennent presque endémiques et 7 milliards de dollars sont dépensés chaque année pour ces opérations aux États-Unis. J'habite en Europe mais mon ophtalmologiste m'a dit que l'augmentation du nombre de cataractes dans ma région était déconcertante. Il n'y a pas encore d'explication plausible. Mais la bonne nouvelle est qu'un régime alimentaire et d'autres habitudes de vie saines peuvent aider à maintenir une santé oculaire optimale

La recherche AREDS (Age Related Eye-Disease Study) montre qu'en prenant une multivitamine ou en suivant une alimentation saine, le risque de développer des problèmes de perte de vision a été réduit de 25%. Ces études ont impliqué des milliers de personnes et ont été menées auprès de la tranche d'âge des 55 à 80 ans sur une période de plusieurs années.

Voici les cinq aliments que vous devriez manger pour garder votre vision nette et jeune.

"Mes yeux sont ma partie préférée de moi - pas pour leur apparence, mais pour ce qu'ils voient." - Chris Sebastian.

1. Carottes et courges

Les caroténoïdes sont un nutriment abondant (généralement orange ou jaune) dans de nombreux fruits et légumes de la même couleur. On peut penser aux carottes, aux courges, aux patates douces, aux poivrons rouges doux, au cantaloup et aux abricots secs.

Ces caroténoïdes contiennent de la lutéine qui protège la macula (partie de la rétine) des dommages causés par la lumière bleue et la lumière ultraviolette. L'American Optometric Association dit que nous avons besoin de jusqu'à 10 mg de lutéine chaque jour bien qu'il n'y ait pas de quantité officielle de RDA. Il vaut mieux ne pas trop cuire ces légumes car cela peut diminuer leur teneur en caroténoïdes. La seule exception est la carotte qui peut être bien cuite pour obtenir le maximum d'avantages.

2. Épinards et chou frisé

Les épinards et autres légumes à feuilles vert foncé contiennent non seulement des caroténoïdes mais aussi de la zéaxanthine. Ceci, avec la lutéine, aide à maintenir la macula en pleine forme. Les experts disent qu'il suffit de manger environ 10 onces d'épinards ou de chou frisé congelés par semaine pour obtenir suffisamment de ces nutriments essentiels. Les épinards sont si riches en vitamines et minéraux qu'ils peuvent également aider à prévenir le cancer.

3. Amandes

L'une des vitamines les plus efficaces pour protéger vos yeux est la vitamine E. Elle se trouve en grande quantité dans les noix, en particulier les amandes. Cela vaut la peine d'augmenter votre consommation de ces derniers. La vitamine E est un antioxydant puissant qui peut empêcher les radicaux libres d'endommager les cellules.

L'étude AREDS citée ci-dessus mentionne également la vitamine E comme étant sur la liste des vitamines essentielles pour aider à prévenir les cataractes et la dégénérescence maculaire. Il convient également de rappeler que cette dernière condition est la principale cause de cécité chez les personnes de plus de 55 ans dans le monde occidental. Les chiffres relatifs à cette maladie devraient tripler d'ici 2025.

4. Oranges et pamplemousses

Les fruits riches en vitamine C peuvent également aider à maintenir une vision optimale. La plupart des fruits contiennent de la vitamine C, vous avez donc un large choix. Une tasse de jus d'orange pur peut vous donner 124 milligrammes de vitamine C. Si vous ne trouvez pas facilement d'oranges, les poivrons rouges doux contiennent trois fois plus de vitamine C, ils sont donc un substitut encore meilleur!

Une étude a démontré qu'avec une consommation accrue de vitamine C associée aux groupes de vitamines E et à d'autres nutriments, les patients étaient moins susceptibles de souffrir de problèmes de vue.

5. Aliments oméga 3

Nous entendons beaucoup parler de tous les aliments oméga 3 tels que le thon, le saumon, le maquereau, les sardines, les noix et l'huile de canola. Comme vous ne pouvez pas fabriquer vous-même ces acides gras oméga 3, la seule alternative est de les obtenir à partir d'aliments ou de compléments alimentaires.

Quelle est la fonction des oméga 3 sur la santé oculaire? Les recherches mentionnées par l'Universty of Maryland Medical Center montrent les résultats d'une étude intéressante. Ils ont remis un questionnaire à 3 000 personnes âgées de plus de 49 ans. Les données ont montré que ceux qui mangeaient plus de poisson contenant des oméga 3 étaient moins susceptibles d'avoir des problèmes de baisse de la vue tels que la cataracte ou la dégénérescence maculaire.

La prochaine fois que vous planifiez un repas, gardez votre vue à l'esprit.

"Quoi que vous ressembliez, épousez un homme de votre âge - à mesure que votre beauté s'estompe, sa vue disparaîtra aussi." - Phyllis Diller.

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Dernière mise à jour le 18 décembre 2020

17 recettes pour autocuiseurs puissants pour les repas pressés de nuit de semaine

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Les nuits de semaine sont sauvages. Il y a des réunions de loisirs, des événements sportifs, des soirées de rendez-vous, des appels de travail tard le soir, l'heure du bain des enfants, des avant-premières d'émissions de télévision (bien sûr), et il y a aussi… un dîner?

Essayer de s'entasser pour préparer une recette, dîner (sans parler d'apprécier le repas) et nettoyer la cuisine en moins d'une heure semblait toujours nécessiter une sorte d'intervention divine. Eh bien, laissez-moi vous présenter l'autocuiseur électrique, alias le changeur de jeu.

L'autocuiseur électrique rend l'impossible possible. Vous pouvez créer un repas sain et équilibré en moins d'une heure du début à la fin. Même les plats décadents tels que les côtes levées braisées ou les repas entiers tels que le saumon avec pommes de terre et brocoli peuvent être dégustés du début à la fin avec une brise un soir de semaine.

Y a-t-il quelque chose de plus facile que de jeter tout votre repas dans une casserole et de laisser la casserole faire le travail? Je ne peux penser à rien. C’est comme si vous aviez considérablement amélioré l’élément de base de la cuisine, la mijoteuse.

Voici quelques-unes de mes recettes d'autocuiseur électriques préférées pour préparer le dîner sur la table sous pression:

1. Soupe de ramen

Pour les nuits où tout ce dont vous avez besoin est un gros câlin, les ramen sont le plat parfait! Riche en ingrédients anti-inflammatoires tels que le gingembre frais, l'ail et les épinards, cette soupe de 20 minutes est bonne pour vous dans tous les sens.

Ce ramen rapide est équilibré avec des protéines maigres du poulet et des œufs à la coque, des amidons de nouilles et un bouillon salé qui vous donne envie de plus!

Pour améliorer encore plus la valeur nutritive de cette recette, essayez de doubler la carotte et les épinards pour un supplément de vitamines.

2. 4 minutes de saumon, brocoli et pommes de terre

Quoi de mieux qu'un repas parfaitement équilibré en seulement 4 minutes? Je ne pense à rien!

Ce poisson merveilleusement gras se marie si bien avec le brocoli et l'amidon des pommes de terre super alimentaires que vous ne croirez pas que cela a été fait en si peu de temps!

Le saumon est une excellente source d'acides gras oméga-3 (ou huile de poisson) qui aide notre cœur, notre peau, nos articulations, notre tube digestif et bien plus encore!

3. Gyros au bœuf

Un pita chaud enroulé autour de gyros fraîchement préparés, de garnitures et même de sauce tzatziki, oh là là! Cette recette passe du réfrigérateur à l'assiette en moins d'une heure avec seulement 15 minutes de préparation!

Lors de la création de la sauce tzatziki, assurez-vous de prendre du yogourt grec nature. Ce yogourt est naturellement plus riche en protéines, ajoutant un autre avantage nutritionnel à ce grand plat! Vous pouvez également opter pour un pita de blé entier pour ajouter un peu de fibres supplémentaires!

4. Ébullition de crevettes

Cette recette est parfaite pour les nuits d'été à la plage, une recette classique d'ébullition de crevettes que vous n'avez pas à passer toute la journée à préparer! Cette recette est une amuse-gueule amusante au maximum! Il est délicieux, satisfaisant et a le meilleur goût lorsqu'il est servi sur une table de pique-nique.

Pour faire passer cette recette au niveau supérieur, ajustez les proportions de légumes aux protéines. En augmentant le maïs et en diminuant la quantité de saucisse Andouille, vous pouvez diminuer le total de sodium et de calories tout en augmentant les fibres et les vitamines!

5. Quinoa mexicain

Le parfait repas en un pot avec des fibres, des protéines et beaucoup de saveur! C'est un rêve végétarien et amateur de viande!

Le quinoa est la substitution parfaite du riz blanc dans cette recette classique tout en complétant les haricots pour créer un plat rempli de protéines. De plus, l'ajout de tous ces légumes crée un repas débordant de saveurs. Garnissez ce quinoa mexicain d'avocat frais pour le compléter parfaitement.

6. Lo Mein

Ce Lo Mein écrasera toutes les envies grasses à emporter que vous avez sans la culpabilité habituelle! Ce n'est pas très souvent, vous pouvez remplacer un bol de plats à emporter pécheur par quelque chose d'aussi délicieux et facile à préparer à la maison!

Réalisez ce Lo Mein en moins de 15 minutes du début à la fin. C'est plus rapide que le livreur se présente à la porte!

7. Poulet entier «rôtisserie»

Tout le monde sait que le secret de la cuisson par lots est d'avoir un poulet entier cuit de différentes manières tout au long de la semaine!

Cette recette donne le poulet rôti le plus parfaitement moelleux qui puisse être utilisé tel quel, pour les tacos, pour la soupe et pour les sandwichs toute la semaine!

Astuce: gardez les os et les restes pour faire un bouillon de poulet incroyable à avoir sous la main! Cuire le bouillon plus longtemps et à une température plus basse créera un délicieux bouillon d'os riche en vitamines, minéraux et protéines.

8. Soupe au poulet et aux lentilles

C'est la soupe la plus confortable qui soit! Riche en protéines, fibres et vitamines B, cette soupe comblera toutes vos envies!

Cela ne pourrait pas non plus être plus facile pour un repas pressé en semaine, tout ce que vous avez à faire est de hacher et de laisser votre autocuiseur électrique faire le travail!

En seulement 30 minutes, vous aurez une soupe réchauffante que toute la famille pourra déguster!

9. Bols de burrito au quinoa végétalien

Y a-t-il quelqu'un là-bas qui n'aime pas un bon bol de burrito? Ce bol végétarien est le plat parfait en une seule casserole qui est facilement personnalisable!

Des végétaliens aux amateurs de viande, tout le monde appréciera ce bol simple et riche en fibres. Ajoutez les garnitures que vous voulez pour créer un bol de burrito aussi bon que celui d'un restaurant!

10. Riz et haricots

Le plat classique de riz et de haricots est un aliment de base pour de nombreuses raisons. Il regorge de protéines parfaitement complétées, d'une excellente texture et d'assaisonnements équilibrés. Désormais, vous pouvez créer ce repas équilibré et copieux en moins d'une heure! Plus besoin de tremper ces haricots!

Ce repas équilibré et parfaitement assaisonné amènera tout le monde à se battre pour un autre bol!

11. Salade de quinoa d'été

Vos baies fraîches de saison ont été préparées pour cette salade rapide!

Apportez cette salade riche en nutriments à une fête ou servez-la comme dîner d'été léger pour que tout le monde demande la recette!

Le quinoa, les fruits, les légumes et les noix créent un plat parfaitement équilibré avec tous les groupes alimentaires. Vous pouvez garnir cette salade de poitrine de poulet cuite ou la laisser telle quelle pour répondre aux besoins de chacun!

12. Soupe minestrone

Cette soupe minestrone est rapide et riche en légumes, ce qui la rend parfaite pour tout dîner de semaine! Il est riche en vitamine C, en antioxydants et en vitamine A, ce qui en fait le dîner parfait pour toute la famille!

Astuce: utilisez des nouilles de grains entiers pour augmenter les fibres et les vitamines B de ce plat savoureux!

13. Poulet au citron et à l'ail

Préparez vos protéines et votre accompagnement en même temps avec du poulet savoureux que toute la famille adorera! En moins d'une heure, vous pouvez avoir une belle assiette équilibrée avec des légumes et des protéines.