15 effets surprenants et scientifiques du chocolat noir sur la santé

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Vous avez probablement entendu d'autres personnes parler des avantages de manger des aliments riches en nutriments et en antioxydants pour favoriser la santé globale. Je serais prêt à parier que le chocolat, et plus particulièrement le chocolat noir, est apparu dans ces conversations. Bien que cela semble presque trop beau pour être vrai, les avantages pour la santé de manger une quantité modérée de chocolat noir sont étayés par la science. Alors rassurez-vous, c'est un exemple où vous pouvez avoir votre gâteau (ou dans ce cas, du chocolat noir) et le manger aussi.

1. Pendant des siècles, le chocolat noir a longtemps été associé à des bienfaits pour la santé

Les Incas ont appelé une boisson à base de cacao «la boisson des dieux», ce qui a finalement donné naissance à son nom scientifique Theobroma cacoa, dérivé des mots grecs theo (dieu) et broma (boisson). L'empereur aztèque Montezuma a déclaré que le cacao «renforce la résistance et combat la fatigue» et peut «permettre à un homme de marcher toute une journée sans nourriture».

2. Le chocolat noir est riche en une classe de phytonutriments appelés flavonoïdes

Les flavonoïdes sont l'un des groupes de phytonutriments les plus courants et les plus importants présents dans l'alimentation. Ces phytonutriments sont des substances chimiques présentes dans les plantes qui favorisent la santé À ce jour, plus de 4 000 variétés ont été identifiées. Le chocolat noir et le cacao contiennent des flavonoïdes spécifiques appelés flavan-3-ols (ou flavanols).

3. Le chocolat noir est riche en autres nutriments

Une petite barre de chocolat noir 70-85%, disons 50 grammes / 1,75 onces, contient

  • près de 6 grammes de fibres pour la santé digestive
  • un tiers de votre apport quotidien recommandé (AJR) en fer pour favoriser la santé cardiovasculaire
  • plus d'un quart de votre RDA en magnésium pour la santé du squelette
  • près de 50% de votre RDA pour le cuivre et le manganèse, importants pour les fonctions antioxydantes

Il est également important de noter qu'une portion de chocolat noir contient 300 calories, il est donc préférable de consommer du chocolat noir avec modération. Et ne vous inquiétez pas! Vous pouvez toujours obtenir ces effets sains à partir de petites portions; essayez simplement de vous assurer que vous mangez du chocolat noir contenant 70 à 90% de cacao.

4. Flavane-3-ols / flavonols dans le chocolat noir abaisse la tension artérielle

Des recherches ont montré qu'après la consommation de chocolat noir, la capacité antioxydante du sang augmentait, ce qui entraînait l'ouverture des vaisseaux sanguins et une diminution de la pression artérielle.

5. Le chocolat noir diminue le «mauvais» cholestérol et augmente le «bon» cholestérol

Vous avez peut-être entendu LDL, HDL ou VLDL. Mais que signifie cette soupe à l'alphabet pour votre cholestérol et votre santé en général? En bref, le cholestérol est constitué de lipoprotéines de basse densité (LDL), de lipoprotéines de haute densité (HDL) et de lipoprotéines de très basse densité (VLDL). Le LDL est considéré comme le «mauvais» cholestérol qui peut s'accumuler sur les parois des artères, tandis que le «HDL» est appelé le bon cholestérol, qui peut empêcher le LDL de s'accumuler sur les artères. Diverses études ont montré que le chocolat noir et la poudre de cacao réduisaient les niveaux de LDL et de LDL oxydé et augmentaient les niveaux de HDL.

6. Le chocolat noir réduit l'agrégation plaquettaire

Les plaquettes sont des composants présents dans les cellules sanguines qui aident à former des caillots. Alors que les caillots sont essentiels pour arrêter les saignements excessifs, les plaquettes hyperactives peuvent contribuer à la maladie coronarienne. Une étude sur les effets du chocolat blanc, au lait ou noir a montré que le chocolat noir inhibait l'accumulation de plaquettes, tandis que le chocolat blanc et au lait n'avait aucun effet sur la formation de plaquettes.

7. Le risque de maladie cardiovasculaire est réduit par le chocolat noir

Les points 4 à 6 sont peut-être bons, mais le chocolat noir a-t-il un impact global sur la santé du foyer? Il s'avère que c'est le cas. Une étude portant sur les habitudes alimentaires à long terme chez près de 500 hommes âgés a révélé que la consommation de cacao était inversement corrélée aux maladies cardiovasculaires et aux taux de mortalité évalués 15 ans après le début de l'étude. Une autre étude épidémiologique menée auprès de la population générale américaine a démontré que la consommation de chocolat était inversement liée à la maladie coronarienne et que manger du chocolat 5 fois par semaine réduisait le risque de maladie coronarienne de 57%. Alors n'hésitez plus et savourez chaque jour un morceau de chocolat noir.

8. Une consommation modérée de chocolat noir réduit le risque d'accident vasculaire cérébral

Et l'AVC? Une analyse de cinq études différentes a démontré une réduction de près de 20% du risque d'AVC en comparant ceux définis comme des consommateurs élevés (

62,9 grammes / semaine ou un dixième de livre pour nos amis non métriques) à ceux définis comme de faibles consommateurs de chocolat noir (

9. Les pics de glycémie d'insuline sont réduits par le chocolat noir

Malheureusement, le diabète est une préoccupation croissante aux États-Unis, alors ne serait-il pas formidable que le chocolat noir puisse atténuer les taux de diabète? Une analyse de plus de 40 essais cliniques, incluant près de 1300 participants, a révélé que les interventions nutritionnelles avec du cacao ou du chocolat réduisaient considérablement les concentrations d'insuline à jeun et la résistance à l'insuline, paramètres qui sont utilisés pour évaluer le risque de développement du diabète et des maladies cardiovasculaires. Encore une fois, la modération est la clé ici et la distinction entre le cacao / chocolat noir et le chocolat au lait / blanc est essentielle car le chocolat au lait / blanc a des niveaux inférieurs de composants sains.

10. Les flavanols stimulent le flux sanguin vers le cerveau

Une dose de 450 milligrammes (environ 1/6 de cuillère à café) de flavanols de cacao a augmenté le flux sanguin cérébral vers la matière grise dans le cerveau. De plus, un régime de cinq jours de 150 milligrammes de flavanols de cacao a augmenté les niveaux d'oxygénation sanguine. Mais la circulation sanguine se traduit-elle par de l'intelligence? Je suis ravi que vous ayez posé la question, voyez le point suivant.

11. Une consommation accrue de cacao peut améliorer la fonction cognitive

Une étude menée auprès de 90 participants âgés a examiné les effets d'un effet élevé (

990 milligrammes), intermédiaire (

520 milligrammes), ou faible (

45 milligrammes) de doses de flavanol de cacao. Les chercheurs ont constaté que les participants sur la piste à haute teneur en flavanols étaient capables de compléter les tests cognitifs beaucoup plus rapidement et obtenaient de meilleurs résultats aux tests de fluidité verbale par rapport à ceux attribués à une faible supplémentation en flavanols. Alors tu me dis que le chocolat noir pourrait me rendre plus intelligent? Doux.