13 délicieux aliments antioxydants qui sont bons pour votre santé

Expert de la santé | PDG BodyHealth | Copropriétaire et directeur médical du centre de bien-être Lifeworks | Auteur Lire le profil complet

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On entend beaucoup parler des antioxydants. En ce qui concerne les sujets populaires liés à la santé, les «aliments antioxydants» sont là-haut avec «gluten», «bio» et «sans OGM». Si vous vous êtes déjà demandé ce que sont réellement les antioxydants, vous n’êtes pas seul. Voici le récapitulatif de base:

Les antioxydants sont des composés chimiques souvent présents naturellement dans les aliments, qui, une fois consommés, annulent les effets des radicaux libres sur le corps humain. C'est un processus important car partout où un excès de radicaux libres s'accumule, il peut endommager votre ADN - ce qui à son tour peut contribuer à la croissance du cancer.

Le résultat de l'accumulation de radicaux libres est appelé «stress oxydatif» et est également associé à un certain nombre d'autres maladies, notamment la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer. [1] Par conséquent, consommer des niveaux sains d'aliments antioxydants est un moyen de se protéger contre le cancer et d'autres maladies.

"Ne puis-je pas simplement éviter les radicaux libres?" vous pourriez demander. Malheureusement, vous ne pouvez vraiment pas. Les radicaux libres sont partout, y compris dans de nombreux aliments, médicaments et l'environnement lui-même. Ils sont dans l’air que nous respirons et dans l’eau que nous buvons, sans parler du fait qu’ils sont un sous-produit naturel des processus biologiques du corps.

Alors, que faites-vous? Puisqu'il existe de nombreux facteurs de risque de maladie que nous ne pouvons pas contrôler (comme le vieillissement et la génétique), il semble logique de tirer parti de ceux que nous pouvons. Un moyen simple est de maintenir une alimentation saine et riche en antioxydants.

Vous voulez éviter les aliments fortement transformés annoncés comme contenant des niveaux élevés d'antioxydants, car cela signifie généralement que des antioxydants synthétiques ont été ajoutés à l'aliment. Des études indiquent que ces composés artificiels sont non seulement moins protecteurs, mais peuvent en fait nuire à la santé humaine. [2]

En résumé: vous voulez que la majorité de vos antioxydants provienne d'aliments entiers et naturels, comme ceux-ci:

1. Pacanes

Originaire du Mexique et de certains États du sud des États-Unis, la célèbre noix derrière la «tarte aux noix de pécan» est assez saine (même si la tarte ne l'est pas). Les pacanes contiennent des fibres, des protéines, des flavonoïdes, des vitamines et des graisses insaturées. Ils ne seraient pas en tête de cette liste s’ils n’étaient pas également une source fantastique de composés antioxydants.

Contrôlez-vous, cependant, car les pacanes sont également riches en calories - une poignée suffit pour beaucoup.

2. Myrtilles

Les myrtilles peuvent contenir la plus grande quantité d'antioxydants parmi tous les fruits et légumes couramment consommés, ce qui en fait la vedette des bienfaits antioxydants. [3]

Bien qu'ils ne soient toujours pas concluants, les recherches indiquent que les antioxydants particuliers des myrtilles agissent pour retarder les effets du vieillissement sur le cerveau (en d'autres termes, prévenir ou retarder le déclin cognitif). [4]

Ajoutez à cela le fait qu'ils sont nutritifs à bien d'autres égards, sans parler de délicieux, et vous avez un antioxydant qui est également à l'aise sur la table du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner.

3. Fraises

Les fraises sont une excellente source de vitamine C, de manganèse, d'acide folique (vitamine B9) et de potassium. Ils sont également naturellement riches en antioxydants qui contribuent à la fois à la santé cardiaque et au contrôle de la glycémie.

Malgré leur douceur, les fraises sont pleines d'eau, ce qui en fait un choix faible en glucides. De plus, les manger peut réduire le cholestérol, la pression artérielle et l'inflammation. [5]

4. Artichauts

Les humains ont vénéré les artichauts pour leurs bienfaits pour la santé et leurs propriétés médicinales pendant des siècles. La recherche contemporaine confirme l’appréciation de nos ancêtres pour cette fleur comestible de chardon. [6]

Faible en gras, riche en fibres, riche en vitamines, minéraux et bien sûr en antioxydants, un artichaut par jour pourrait en effet éloigner le médecin.

5. Framboises

Si vous pensez qu'il y a un thème perceptible "baie" dans cette liste, vous avez raison. En plus des myrtilles et des fraises, la framboise est bien connue pour ses propriétés antioxydantes. Comme les myrtilles, les framboises sont également remplies de composés appelés anthocyanes, qui ont de puissants effets anti-inflammatoires.

Les framboises sont si puissantes qu'une étude sur les cancers des éprouvettes a montré que les antioxydants qu'ils contenaient réussissaient à tuer 90% des cancers du côlon, du sein et de l'estomac. [7] Plusieurs autres études ont établi un lien entre les antioxydants et d'autres composants des framboises pour réduire les risques de cancer et de maladie cardiaque.

6. Chou frisé

Tout ce qui appartient à la famille des légumes crucifères est un choix sain, et le chou frisé ne fait pas exception. C’est l’un des légumes verts les plus nutritifs qui soient, car il fournit les vitamines A, C et K, ainsi que beaucoup de calcium et de nombreux composés antioxydants. [8]

Les variétés rouges de chou frisé, telles que le chou rouge et le chou frisé russe, offrent un punch supplémentaire grâce aux mêmes anthocyanes que l'on trouve dans les myrtilles et les framboises. Ces composés donnent aux variétés (et aux baies) leur couleur et indiquent souvent qu’elles contiennent deux fois plus d’antioxydants que le chou vert.

7. Épinards

Les feuilles d'épinards sont l'un des légumes les plus nutritifs de la planète. Les épinards peuvent ne pas vous donner des muscles de la taille de Popeye, mais ils vous fournissent certainement une cargaison de vitamines, de minéraux et d'antioxydants qui aident à soutenir le système immunitaire, servent de stimulants pour le cerveau et fournissent une défense contre le cancer et d'autres maladies chroniques.

8. Citrons

La plupart d’entre nous ne consomment pas régulièrement de citrons crus, mais si vous jetez un œil au profil nutritionnel des célèbres agrumes jaunes, vous pourriez commencer à penser que nous devrions le faire.

Les citrons sont riches en vitamine C, en acide folique (B9), en potassium, en flavonoïdes et en antioxydants. Cela les rend non seulement parfaits pour soulager le stress oxydatif, mais aussi pour soutenir la santé cardiaque, immunitaire et reproductive. [9]